**Le secret d'un restaurant scolaire exemplaire ? Faire tout soi-même, avec une préférence pour le bio !** Le collège de l'Èvre, situé à Montrevault-sur-Èvre en Maine-et-Loire, est devenu un modèle pour les cantines scolaires en région Pays de la Loire. Avec plus de 38 % de produits bio utilisés dans ses repas, cette cantine scolaire est un véritable cheval de bataille pour la promotion de l'alimentation locale et biologique.
L'essentiel en bref
- Le collège de l'Èvre à Montrevault-sur-Èvre (Maine-et-Loire) est choisi pour signer la convention du programme régional Ambition Bio des Pays de la Loire.
- La cantine scolaire utilise plus de 38 % de produits bio dans ses repas.
- Le chef Florent Leclerc et ses équipes ont fait de la nourriture bio et locale leur marque de fabrique.
- La Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (Draaf) et ses partenaires soutiennent ce projet pour promouvoir l'alimentation biologique et locale.
Un engagement pour l'alimentation biologique
« Je pense que vous pouvez vraiment servir d’exemple »,a déclaré Patricia Maussion, conseillère régionale et agricultrice biologique, en félicitant l'équipe de la cantine.
Un projet soutenu par la région
La Direction régionale de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (Draaf) et ses partenaires ont choisi le collège de l'Èvre pour signer la convention du programme régional Ambition Bio des Pays de la Loire. Ce programme vise à promouvoir l'alimentation biologique et locale dans les établissements scolaires. En visitant le site de Pays de la Loire, vous pouvez découvrir davantage d'informations sur les initiatives régionales pour l'alimentation durable.Les clés du succès
Selon Florent Leclerc, le secret du succès de la cantine scolaire réside dans la qualité des produits utilisés et la proximité avec les producteurs locaux. En travaillant directement avec les agriculteurs biologiques de la région, l'équipe de la cantine peut offrir des repas frais et sains aux élèves. Le chef Leclerc souligne également l'importance de la formation continue pour son équipe, afin de rester à jour sur les meilleures pratiques en matière d'alimentation biologique.Le collège de l'Èvre est un exemple à suivre pour les établissements scolaires qui souhaitent promouvoir l'alimentation biologique et locale. En visitant le site de l'Écologie, vous pouvez découvrir davantage d'informations sur les initiatives nationales pour l'alimentation durable. Avec son engagement pour l'alimentation biologique, cette cantine scolaire montre que la qualité et la proximité sont les clés d'un succès durable.
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