Une distinction méritée
La commune de Porchères, un petit village français, a récemment été mise à l’honneur pour la qualité de son service de restauration scolaire. Grâce à une initiative locale significative, la cantine de l'école a atteint le taux impressionnant de 45,4 % de produits bio dans ses repas. Cette réalisation a valu à la cantine le label « Territoire Bio Engagé », une reconnaissance qui souligne non seulement l'engagement en faveur de l'alimentation bio mais aussi la volonté politique de promouvoir l'agriculture locale.
Le cadre de cette démarche
Le maire de Porchères, David Redon, a été un fervent défenseur de cette démarche. Lors de la remise du label par Philippe Lassalle Saint-Jean, président de ce label, le maire a fait part de l’importance de favoriser une alimentation saine et durable pour les enfants de la commune. Ce top pourcentage de produits bio dans les assiettes des soixante écoliers servis chaque jour est le résultat d’un véritable retour aux sources et d’un engagement fort de la municipalité.
Retour aux sources
Dans son discours, David Redon a insisté sur l’aspect historique de cette initiative. Il a rappelé que, quarante ans auparavant, la cantine se fournissait en grande partie grâce aux producteurs locaux, une tradition qui s’était progressivement perdue au cours des années 2000. Il a expliqué :
Le maire a souligné que ce choix de réintroduire des produits locaux et bio est bien plus qu’une tendance ; il s’agit d’une responsabilité envers les générations futures.
Un impact direct sur les écoliers
Le fait que 45,4 % des plats servis à la cantine soient constitués de produits biologiques a un impact positif sur la santé des élèves, mais aussi sur leur éducation alimentaire. La cantine de l'école de la Mousquetière, où sont préparés ces repas, est également un lieu où les enfants peuvent apprendre l’importance de l’alimentation durable. Voici quelques initiatives prises par la commune pour enrichir cette expérience :
Les acteurs du changement
La réussite de cette initiative ne se limite pas à la volonté du maire. Bernadette Bouffard-Gourlot, une élue de la commune, a également joué un rôle crucial dans la mise en œuvre de ce projet ambitieux. Ensemble, le maire et le personnel de la cantine, représenté par Olivia, la cantinière, travaillent main dans la main pour offrir aux enfants des repas de qualité. Le personnel est également engagé dans la sensibilisation des plus jeunes, favorisant une culture alimentaire respectueuse de l'environnement.
Vers l'avenir bio
Le chemin vers une restauration scolaire entièrement bio est en bonne voie à Porchères. Le maire David Redon a réaffirmé sa volonté de renforcer ces initiatives dans les années à venir. L'objectif est d'atteindre encore des niveaux de produits bio plus élevés, tout en continuant d'éduquer les enfants sur l'importance de l'alimentation durable.
En somme, la cantine de Porchères est un exemple à suivre pour d'autres communes en France. Il s’agit d'une démarche qui allie :
Cette initiative pourrait inspirer d’autres collectivités à adopter des politiques similaires pour faire face aux enjeux alimentaires actuels.
Conclusion
La reconnaissance de la cantine de Porchères avec le label « Territoire Bio Engagé » est le résultat d’un engagement collectif qui mérite d’être applaudi. Grâce à une politique alimentaire réfléchie et à un retour aux sources en matière de production locale, la commune démontre qu'il est possible de concilier économie, santé et écologie dans le cadre de la restauration scolaire.
Ainsi, Porchères ouvre la voie à un modèle de cantine plus respectueux de l'environnement, offrant à ses enfants un futur meilleur et plus sain. Le travail ne fait que commencer, mais la direction choisie est celle de l'engagement et de la durabilité.
Autres articles
Le marché du bio reprend des couleurs
