Réponse des exposants à la Foire Eco Bio d’Alsace : Se retrousser les manches
Le bio a connu une baisse à l’échelle nationale en France, une conséquence directe de l’affaiblissement du pouvoir d’achat. Néanmoins, l’enthousiasme des exposants à la Foire Eco Bio d’Alsace n’a pas diminué malgré le défi qu’ils affrontent. La foire a accueilli 480 exposants, exposant leurs produits dans des secteurs variés, allant de la santé à l’agriculture, en passant par l’énergie et l’environnement.
Se concentrer sur les produits de base
Face à ce défi, les agriculteurs et les maraîchers ont repensé leurs stratégies. En dépit d’une promesse de 20% de produits bio dans les cantines, qui finalement n’a pas été tenue, Jean-François Pierdet, organisateur de la Foire Eco Bio d’Alsace, reste serein et déterminé. Il encourage les consommateurs à cuisiner et à utiliser des produits de base, qui ne coûtent pas nécessairement plus cher.
Se retrousser les manches face à l’inflation
Comme Nicolas Paulen, un agriculteur confiturier de la région de Saverne, a observé une diminution des achats chez sa clientèle, poussé à faire plus de marchés, il a dû faire pivoter ses opérations pour maintenir un travail viable. Il a noté que les gens n’achètent plus 5 ou 6 pots de confiture à la fois, mais plutôt 3 ou 4.
Attirer les nouveaux clients
Un autre moyen de pallier à cette baisse de la consommation est de séduire de nouveaux consommateurs. Dave, un maraîcher local de Colmar, insiste sur l’importance de la diversité de la production et de l’attention portée aux préférences du client. Il ne se concentre pas seulement sur le prix, mais aussi sur la qualité et le service.
S’adapter aux préférences des jeunes générations
Les jeunes générations sont également une cible intéressante pour ces exposants. Xavier Meyer, un vigneron de Bergholtz, a observé une diminution de la consommation de vin, mais une augmentation de la demande pour du vin biologique et biodynamique de la part des jeunes consommateurs. En réponse à cette tendance, il a orienté ses stratégies vers l’éducation et la dégustation afin d’attirer cette nouvelle clientèle.
La proximité avec le consommateur
Être au plus proche des consommateurs est une autre stratégie efficace pour ces exposants. Expliquer le travail effectué en agriculture biologique, faire goûter les produits, et établir ce lien entre le producteur et le consommateur sont essentiels pour susciter l’intérêt et fidéliser la clientèle. Il offre un aperçu de l’engagement envers l’environnement et la qualité, deux valeurs de plus en plus importantes pour les consommateurs actuels.
L’avenir des ventes biologiques
Malgré la baisse des ventes, ces exposants restent optimistes et déterminés à poursuivre leur travail biologique. La baisse de consommation n’est qu’un défi temporaire auquel ils doivent faire face. Avec leurs différentes stratégies et leur engagement envers l’environnement, ils sont prêts à prouver que le biologique n’est pas une simple tendance, mais une nécessité pour l’avenir.
