Les Français ont moins envie de consommer durable
Depuis ces 20 dernières années, la consommation de viande a reculé de près de 6% en France. Il semblerait que les Français aient désormais moins envie de privilégier une alimentation durable au moment de passer à table. En effet, face à l’inflation et à la hausse constante des prix des produits alimentaires, le bio et les produits locaux deviennent souvent moins abordables pour les consommateurs. Cette situation a cassé la dynamique en matière d’habitudes d’achat et a poussé certains à délaisser le bio et les alternatives écoresponsables pour des produits plus économiques.
L’impact de l’alimentation sur l’environnement
Selon l’Insee, l’alimentation est le deuxième poste le plus énergivore pour un Français, juste après les déplacements et au même niveau que l’habitat. En effet, la production alimentaire génère des émissions de gaz à effet de serre qui contribuent au réchauffement climatique. Les émissions françaises de gaz à effet de serre liées à l’alimentation représentent ainsi 22% de l’empreinte carbone totale. Les principaux gaz émis sont le méthane, produit en grande quantité par le bétail, et le protoxyde d’azote, libéré par les engrais utilisés dans l’agriculture. Ce dernier a un pouvoir réchauffant 300 fois plus élevé que le CO2.
Les habitudes écoresponsables adoptées par certains Français
Pour réduire leur empreinte carbone, de nombreux Français ont adopté de nouvelles habitudes alimentaires, comme manger moins de viande ou privilégier le bio. En effet, les chiffres de la consommation de viande en France montrent un recul de 5,8% en 20 ans, avec une baisse encore plus marquée pour la viande bovine. Cela peut s’expliquer par un souci de préserver l’environnement, mais également par des préoccupations liées à la santé. D’après une étude de l’Agence Bio, 53% des consommateurs de produits bio le font pour des raisons de santé, contre 37% pour des raisons environnementales.
Les freins à la consommation durable
Malgré ces bonnes intentions, la consommation de produits écoresponsables a tendance à stagner voire à diminuer ces derniers temps. En 2023, la part de produits bio labellisés AB en France est passée de 6% à 5,6%. Les mauvaises récoltes, la hausse des coûts de production et l’inflation ont eu un impact important sur le prix des produits alimentaires, rendant ainsi les choix écoresponsables moins accessibles pour certains consommateurs. De plus, certains Français ne sont pas convaincus par l’impact réel de leur consommation sur l’environnement et ne voient pas l’utilité de changer leurs habitudes alimentaires.
Comment favoriser une alimentation durable malgré l’inflation?
Favoriser le circuit court et l’agriculture biologique
Pour continuer à agir en faveur de l’environnement à travers notre alimentation malgré l’inflation, il est possible de privilégier les circuits courts et l’agriculture biologique. En achetant directement auprès de producteurs locaux, nous évitons les coûts supplémentaires des grandes chaînes de distribution, et en même temps, nous soutenons l’économie locale. De plus, en choisissant des produits biologiques, nous contribuons à une agriculture plus respectueuse de l’environnement en évitant l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques.
Réduire notre consommation de viande
La production de viande est l’un des secteurs les plus polluants de l’industrie alimentaire, car elle génère une grande quantité de gaz à effet de serre ainsi que de la déforestation pour nourrir les animaux. Réduire notre consommation de viande et privilégier des alternatives végétales peut donc avoir un impact positif sur l’environnement. De plus, cela peut également être bénéfique pour notre santé, car une consommation excessive de viande rouge est associée à des risques de maladies cardiovasculaires et de certains cancers.
Diversifier notre alimentation
Pour limiter notre impact environnemental et notre budget alimentaire, il est important de diversifier notre alimentation. Manger des produits de saison et varier les sources de protéines (comme les légumes, les légumineuses ou les céréales complètes) peut être bénéfique pour notre santé et notre portefeuille. Cela permet également de réduire l’empreinte carbone en évitant notamment le transport de produits d’importation.
Éviter le gaspillage alimentaire
Un autre moyen d’agir en faveur de l’environnement à travers notre alimentation est de réduire le gaspillage alimentaire. En France, près de 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année, représentant une perte économique et environnementale considérable. En planifiant nos repas et en utilisant les restes, nous pouvons réduire le gaspillage et ainsi préserver les ressources utilisées pour produire ces aliments.
Sensibiliser et éduquer les consommateurs
Enfin, pour encourager une alimentation durable malgré l’inflation, il est essentiel de sensibiliser et d’éduquer les consommateurs. En leur expliquant les impacts de leur consommation sur l’environnement, en leur présentant des alternatives abordables et en leur montrant qu’ils peuvent avoir un impact positif en choisissant des produits écoresponsables, il est possible de les inciter à changer leurs habitudes alimentaires.
[g] En fin de compte, face à l’inflation et à la hausse des prix de l’alimentation, il est possible d’agir en faveur de l’environnement à travers nos choix alimentaires. En favorisant les circuits courts, la consommation de produits biologiques, en diversifiant notre alimentation et en réduisant le gaspillage, nous pouvons préserver notre planète tout en prenant soin de notre santé. Il est également important de sensibiliser et d’éduquer les consommateurs pour leur montrer que leurs choix ont un réel impact sur l’environnement. Ensemble, nous pouvons tous contribuer à un avenir plus durable pour notre planète.
