Le choix de manger bio est de plus en plus populaire, mais est-ce vraiment efficace pour préserver notre santé ? Les études montrent que les produits bio imposent des critères stricts, interdisant les pesticides de synthèse, les engrais chimiques et les OGM, et limitant le recours aux antibiotiques. Mais quels sont les véritables avantages de manger bio, et comment cela peut-il réellement nous aider à préserver notre santé ?
L'essentiel en bref
- Les produits bio imposent des critères stricts, interdisant les pesticides de synthèse, les engrais chimiques et les OGM.
- Les produits bio réduisent clairement l'exposition aux produits chimiques de synthèse et aux perturbateurs endocriniens.
- Les études montrent une association entre le fait de manger bio et une diminution du risque d'obésité, de diabète et de cancer.
- Les produits bio ont un meilleur profil nutritionnel, avec des fruits et légumes plus riches en antioxydants et des viandes et produits laitiers avec un meilleur équilibre en acides gras essentiels.
Les avantages de manger bio
Les produits bio offrent de nombreux avantages pour notre santé. En effet, les pesticides de synthèse et les engrais chimiques utilisés dans l'agriculture conventionnelle peuvent avoir des conséquences négatives sur notre organisme. Selon le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste et auteur du livre Le pouvoir fascinant de vos mitochondries, les pesticides peuvent nuire au bon fonctionnement des mitochondries, ces petites usines qui produisent de l'énergie au niveau cellulaire. Cela peut entraîner de la fatigue et participer au développement de l'obésité, du diabète et du cancer.
Les études scientifiques
Les études scientifiques montrent clairement les avantages de manger bio. L'étude NutriNet-Santé de l'Inserm a montré une association entre le fait de manger bio et une diminution du risque d'obésité, de diabète et de cancer. De plus, les produits bio sont moins contaminés et ont un meilleur profil nutritionnel. Les fruits et légumes bio sont, en général, plus riches en antioxydants, en vitamine C et en caroténoïdes. Les viandes et les produits laitiers bio ont un meilleur équilibre en acides gras essentiels, oméga 3/oméga 6.
Les pesticides de synthèse nuisent au bon fonctionnement des mitochondries, ces petites usines qui produisent de l'énergie au niveau cellulaire. Et cela peut entraîner de la fatigue et participer au développement de l'obésité, du diabète et du cancer.
Les aliments à privilégier
Si vous devez faire des arbitrages, il est recommandé de privilégier les aliments bio qui sont les plus contaminés. Les lait et les œufs bio sont une bonne option, ainsi que les fruits et légumes qui ne s'épluchent pas ou qui ont la peau fine, comme les pommes, les carottes et les pommes de terre. Les céréales complètes bio, telles que le riz, les pâtes et le pain, sont également une bonne option, car elles ont gardé leur enveloppe qui contient les résidus de pesticides.
La conclusion
Manger bio est un choix qui peut vraiment nous aider à préserver notre santé. Les études scientifiques montrent clairement les avantages de manger bio, et les produits bio offrent un meilleur profil nutritionnel et sont moins contaminés. Cependant, il est important de noter que manger bio ne protège pas de tout, et qu'il est également important de manger équilibré et de limiter les produits ultratransformés, trop riches en sucre, en mauvaises graisses et en sel. Pour en savoir plus sur les bienfaits de manger bio, vous pouvez consulter notre article sur les bienfaits de manger bio.
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